Ingrédients pour le gâteau

• 300 g de biscuits à la cuillère,
• 50 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe d’eau,
• le zeste d’un citron.

Ingrédients pour la crème

• 6 petits suisses,
• 100 g de crème fraîche,
• 50 g de sucre,
• le zeste d’un citron.

Préparation

1° Écraser complètement les biscuits, les mettre dans une terrine et les mouiller des 2 cuillères d’eau parfumée du zeste de citron.

2° Bien mélanger et ajouter le beurre préalablement battu en crème dans une petite casserole chauffée.

3° Étaler la pâte obtenue, régulièrement, sur un linge blanc ou du papier sulfurisé.

4° Rouler sans trop serrer et conserver au frais toute une nuit.

5° Le lendemain, dérouler et recouvrir la pâte de la crème. Rouler à nouveau le gâteau.

6° Le garnir de fruits confits et le garder au frais.

 Pour faire la crème : dans une jatte, battre les petits suisses, la crème fraîche, le sucre et le zeste de citron.