Ingrédients

Crêpes pour 6 personnes :

• 500 grammes de farine de froment ou de sarrazin,
• 4 œufs,
• 1 litre de lait,
• une pincée de sel,
• une cuillerée d’huile.

Recette

Délaye la farine, le sel, les œufs avec le lait et la cuillerée d’huile. La pâte doit être assez liquide. Laisse la reposer au moins une ou deux heures. On peut remplacer une partie du lait par de l’eau ou de la bière. Mets du beurre ou de l’huile dans la poêle et couvre d’une mince couche de pâte. Retourne pour cuire de l’autre côté.

Garniture

• À l’œuf

Un œuf, sel, poivre. Casse sur la crêpe retournée un œuf. Sale et poivre, laisse cuire quelques secondes. Replie soigneusement les bords de la crêpe sur l’œuf sans le crever.

• Au fromage

Gruyère râpé. Saupoudre abondamment la crêpe de fromage râpé.

• Au jambon

Gruyère râpé - jambon. Rajoute sur le gruyère rapé une tranche de jambon et roule le tout ensemble.

• Au beurre

Mets une cuillère à café de beurre qui fond sur la crêpe avant de la replier.

• À la confiture

Mets une bonne cuillerée de confiture sur la crêpe, roule.

• Au miel

Mets une cuillerée de miel sur la crêpe, roule.

• Au sucre

Sucre abondamment la crêpe avant de la replier.

• Au beurre et au sucre

Mets une noix de beurre et le sucre sur ce beurre… Laisse fondre ensemble quelques secondes.

• Au chocolat

Comme précédemment mais remplace une partie du sucre par du chocolat en poudre.

• À la banane

Fais passer dans une poële des bananes épluchées dans du beurre. Sucre, roule-les dans une crêpe.