Wann kann er stattfinden ?
Zum Mittagessen
Der ganze Vormittag steht zum Kochen zur Verfügung - das Festmahl muss spätestens zur Mittagspause (Stille Stunde) beendet sein (alles wieder gespült!).
Zum Kaffee/Nachmittagsimbiss
Der Nachmittag wird mit der Vorbereitung verbracht, der Imbiss wird vor den Diensten zum Abend (Feuer etc.) verdrückt.
Einen Kochwettstreit kann man auch bei einem Wochenendlager oder bei einer Rallye einplanen!!!
Wie wird er vorbereitet und durchgeführt?
in kleinen Gruppen
meistens kämpfen die Rudel mit ganzen Mahlzeiten gegeneinander, aber man kann auch die Rudel mit verschiedenen Gängen für ein Menü beauftragen.
mit einem Erwachsenen
nicht beim Kochen einmischen, aber auf die Sicherheit und Hygiene achten
einzelne Gänge
die Zutaten werden mit einem Rezept vorgegeben und gestellt, und das Rudel kümmert sich um die Zubereitung und die Präsentation während der Mahlzeit.
Eine volle Mahlzeit braucht viel Zeit - auch erfahrene Gruppen müssen sich anstrengen, damit das Essen nicht erst um drei Uhr fertig ist. Und dann noch spülen!
Die zubereiteten Mahlzeiten sollten möglichst GEMEINSAM eingenommen werden.
Welche pädagogischen Ziele verfolgt man damit?
Lernen, mit Rezepten umzugehen
Bevor man sich in die Arbeit stürzt muss man das Rezept sorgfältig lesen, um
- sicher zu gehen, dass alle Zutaten bereit stehen,
- die Küchengerätschaften zurecht zu legen,
- böse Überraschungen zu vermeiden (wenn etwa zwei Schritte gleichzeitig durchgeführt werden Müssen),
- das Vorgehen zu planen,
- die Fachbegriffe zu verstehen und zu "übersetzen" : "köcheln, einweichen, panieren, andünsten, anbraten, sieden....".
Richtig würzen lernen
Aus einfachen Lebensmitteln werden Delikatessen, wenn nur eine Prise Würze dazu gegeben wird - Zimt ins Kompott, Muskat in weiße Soße oder ins Püree, Pfeffer - oder Kräuter mitgekocht werden - Minze und Petersilie für den Salat, Lorbeer und Thymian ins Suppenkraut, Rosmarin an die Tomaten...
Soßen herstellen
Mit einer einfachen weißen Soße (Béchamel) kann man viel anstellen:
- Mit Tomaten(soße) wird sie rotgolden, mit geriebenem Käse wird sie würziger, sie kann mit Zwiebeln verfeinert werden oder mit Fleischfond .
- Gleiches gilt für die Salatsoße: mit Kräutern, Zwiebeln, Schnittlauch…
Kompott selbst herstellen
Ein selbstgemachtes Kompott aus dem eigenen Garten ist kein Vergleich zur Supermarktware. Die Vorbereitung mancher Früchte kann langwierig sein, das Kochen geht schnell, besonders, wenn man sich eines Schnellkochtopfs bedient.
Küchenhygiene lernen
-* Vor jedem Kontakt mit Lebensmitteln die Hände waschen
- Schürzen anziehen
- Nahrungsmittel gehören nicht auf den Boden
- die Arbeitsfläche ist immer sauber
- Gemüse und Obst waschen
- saubere Geschirrtücher verwenden - auch Topflappen
- nebenbei das schmutzige Geschirr spülen
- kein schmutziges Geschirr rumliegen lassen, Ordnung halten
- heiß spülen und gut abtrocknen
und vieles Andere...
Themenvorschläge
Das Thema des Wettkampfes sollte nie vorher verraten werden. Kinder lieben überraschende Situation, können ihre Phantasie gebrauchen, um aus den Vorgaben der Erwachsenen, etwas Spannendes zu machen. Es reicht, die Zutaten vorzugeben und die ungefähre Richtung. Auf jeden Fall hilft es, den Köchen eine Rezeptsammlung zur Verfügung zu stellen - als Inspirationsquelle.
Beispiele
- der Hl. Franziskus trifft seine Brüder: ein italienisches Mittagessen.
- mehrere Geburtstage sind im Lager zu feiern: selbst gemachtes Kompott und Eierkuchen zum Nachmittagskaffee.
- Ein großes Spiel endet am Nachmittag: zum Kaffee gibt es selbstgemachten Kuchen (Tiramisu, Kekskuchen mit Quark, gefüllter Hefezopf)
zum Ablauf
Eine Gruppe für die Vorspeise, eine fürs Hauptgericht, die nächste fürs Gemüse, eine fürs Dessert.
-*Alle Gruppen haben die gleichen Rezepte (z.B. gekochtes Fleisch mit Gemüse) und müssen die Zutaten selbst am Versorgungszelt abholen. Die Mengen gut planen, sonst läuft man Gefahr, zuviel Reste zu haben!!!
- Jede Gruppe kocht für sich nach dem gleichen Rezept, auch hier auf die Mengen achten - am Ende wird bewertet.
- Die Erwachsenen kümmern sich um Spülwasser - dann geht es auf jeden Fall schneller.
- Jede Gruppe stellt ihr Gericht vor.
- Wenn getrennt gekocht wird, tauscht man beim gemeinsamen Essen natürlich Kostproben aus!
Bewertungskriterien
Wenn der Wettstreit bewertet wird, müssen die Teilnehmer zuvor über die Kriterien informiert sein - es reichen drei:
etwa:
-* saubere Hände und Essplätze
- Kochfeuer
- alle machen mit
- Organisation
- Stimmung während der Zubereitung
- heiß gespült?
- das Rezept beachtet?
- Hygieneregel beachtet?
- Gestaltung des Essplatzes
Siegerprämien
Bei einer Bewertung muss es auch eine Siegerehrung mit Pokal geben.
Was soll es kosten?
Die normale Versorgungspauschale reicht auch für ein Festessen aus: es braucht keine besonderen Zutaten - teuer und selten - um gut zu kochen. Das ist die Kunst. Äpfelschälen zu lernen ist zuweilen hilfreicher für die Kinder als Litschis pellen.
