Ingrédients :

• 250g de riz rond,
• 1 litre de lait,
• 3 jaunes d’œufs,
• un zeste de citron,
• de la cannelle en poudre,
• 200g de sucre en poudre.

Préparation :

1° Bien laver le riz, le faire bouillir avec le sucre et le lait.

2° Quand il bout, ajouter le zeste de citron. Faire cuire 20mn à feu doux (le riz doit avoir absorbé tout le lait).

3° Retirer du feu, ajouter une pincée de sel et les jaunes d’œufs.

4° Verser dans un plat creux.

5° Avec la cannelle décorer le plat en faisant couler peu à peu des pincées entre le pouce et l’index pour faire des dessins.

Bon appétit !