Principes de base :

Chaque enfant apporte ses gamelles et ses couverts et une partie ou tout des ingrédients. Les ingrédients sont à répartir de façon précise : soit un groupe d’enfant à tour de rôle, soit les adultes apportent tout, soit les enfants apportent une partie (ex : 2 chipolatas par enfant).
Tout le monde prépare le repas sur place.
Le chef prévoit les gamelles collectives.

1er cas : Pas de possibilité de faire du feu

solution 1 : Le repas froid partagé

 Exemples :
-* Salade composée complète : Féculent (Riz ou pommes de terre cuits à l’avance) + crudités selon la saison (radis, tomates, concombre, endives, pommes…) + protéines (jambon, poulet, œufs, thon… coupés) + légumes (maïs, haricots verts)
+ fromage en dés (comté, gruyère, mimolette…).
-* Pour une entrée le mélange endives, pommes, comté, noix, bananes est délicieux.
-* Salade de fruits : varier les goûts en fonction des saisons. Ajouter des fruits secs l’hiver (noix, noisettes, raisin…).
-* Charlotte : tremper les boudoirs dans le sirop de la macédoine de fruits et ajouter du fromage blanc et/ou des fruits en dés.
-* Brioche fourrée de dés de fruits et de crème anglaise.

solution 2 : le butagaz

Avec un simple petit butagaz, (voire 2 si l’unité est nombreuse) on peut faire chauffer un plat :

• eau pour la soupe, le riz, le couscous,
• réchauffer des légumes, et améliorer la qualité du plat en ajoutant des herbes, des champignons,
• réchauffer tout doucement un plat déjà cuisiné à la maison,
• fondre des bananes au chocolat…
• chocolat chaud pour accompagner une brioche ou tremper des fruits frais en dés, genre fondue,
• omelette, œufs durs,
• sauce béchamel ou sauce tomate aux fines herbes pour réchauffer le riz et lui donner du goût,
• châtaignes.

solution 3 : le Thermos

En hiver, les thermos permettent de prendre une boisson chaude : soupe ou chocolat chaud ou tisane.

2ème cas : Pas assez de temps

solution 1 : Un seul plat chaud

Si la messe est en fin de matinée, si le lieu de la grande chasse est trop éloigné, si les promesses se sont prolongées… il ne sera pas possible de réaliser plusieurs plats. On simplifie le menu et on ne prépare qu’un seul plat chaud sur le feu ou sur un butagaz. Voir idées, plus haut.
 Exemple de menu : concombre, riz cantonnais, fromage, pommes.

solution 2 : La cocotte-minute (à manipuler avec précaution)

Elle diminue considérablement les temps de cuisson. Précautions à prendre :

• Dévisser les poignées en plastique afin d’éviter qu’elles ne brûlent.
  
• Après le temps de cuisson arroser avec de l’eau froide sur le couvercle, ou attendre que la soupape ne tourne plus, la retirer puis alors seulement retirer le couvercle.

3ème cas : Possibilité de faire du feu

Bien s’organiser

1. établir le menus en fonction :

• du temps réservé à cette activité : la préparation d’une ratatouille demande plus de temps qu’un chou-fleur béchamel ; un steak cuit plus vite qu’une côte de porc.
• de la météo : la soupe en plus du plat principal est bienvenue par temps froid.
• de la saison : en hiver les tomates importées sont insipides, les pêches introuvables !

2. Imaginer le déroulement de la recette afin de ne pas oublier du matériel :

• économe pour éplucher les carottes ou les pommes de terre.
• égouttoir pour rincer le maïs
• grille pour les saucisses
• bassine pour laver la salade en plus de celles de la vaisselle
• Ouvre-boîtes etc. …

3. Distribuer les tâches :
Soit tout le monde cuisine (par petit groupe ou par niveau)
 Exemple :

• Tout le monde commence par chercher du bois et sort les allume-feu de son sac
• 1er groupe : épluchent les carottes, les coupent en lamelles, les disposent sur un plat pour les déguster accompagnées de mayonnaise. Préparent crème + moutarde pour la sauce de la dinde.
• 2ème groupe : coupent les escalopes de dinde en lamelles, les font cuire, réchauffent les petits pois.
• 3ème groupe : préparent la salade de fruits.
• 4ème groupe : installent des troncs pour la salle à manger, prévoient le bénédicité et les grâces, l’eau et le pain.
  Soit un seul petit groupe ou un seul niveau cuisine
  - Exemple :
• 1er groupe : préparent le repas.
• 2eme groupe : partent tracer la piste avec un vieux loup pour la grande chasse de l’après-midi.
• 3eme groupe : installent la salle à manger.
• 4eme groupe : kim aux 5 objets, révision du sac de sorties, chants…

Exemple d’organisation horaire :

Menu : salade de tomates, œufs durs - chipolatas, purée - yaourt, biscuits.