Ziel:
Warum sollte man sich bemühen, eine passende Küche zu bauen?
>Um unter angenehmen und praktischen Bedingungen zu kochen.
>Um beim Kochen Hygiene- und Sicherheitsregeln zu befolgen.
Ein Beispiel: Vogelperspektive einer Kochecke.
Achtung: Die Kochestelle darf nicht unter Bäumen gebaut werden!
Die einzelnen Bestandteile:
!ACHTUNG! Die Ausgestaltung der Bestandteile hängt vom verfügbaren Platz, Bauholz und von der Dauer des Lager ab.
1. Das Verpflegungszelt:
>Es dient ausschließlich zu diesem Zweck.
>Es ist so hoch, dass man darin stehen kann.
>Am besten verschließbare Plastikkisten benutzen, um das Gemeinschaftsgeschirr sauber lager zu können.
>Kein Nahrungsmittel steht auf bloßem Boden: Kisten, Kasten etc. stehen auf Holzbalken, Backsteinen Paletten
>Alle Frischwaren müssen unbedingt in Eiskisten oder Kühltaschen transportiert werden, sie werden im Kühlschrank verwahrt oder innert zweier Stunden verbraucht.
>Reinigungsmittel und Nahrungsmittel werden getrennt aufbewahrt.
>Reste werden nicht verwahrt (Milch, Brotkanten etc.)
>Grundnahrungsmittel (Mehl, Zucker, Öl...) werden in festschließenden Gefäßen verwahrt.
2. Die Kochstelle
- 4 Pfähle von 1,5m (Durchmesser : 8 bis 15 cm)
- 2 Stämme 70 cm (Durchmesser: 8 bis 15 cm)
- Holz für Roste (Durchmesser : 5 à 8 cm)
- lehmige Erde
- einige Steine
>Die Höhe beträgt maximal 60 cm.
>Wenn sie länger ist, kann man Töpfe zwischendurch abstellen.
>Am besten sind zwei Feuer - die Kochstelle groß genug planen. Daneben passt am besten die Arbeitsfläche.
>Eine Konservendose mit Schmierseife und einem Pinsel - die kleinen werden mit Begeisterung die Töpfe vor dem Kochen anmalen.
3. Die Arbeitsfläche
>Die Speisen werden nicht auf dem Boden vorbereitet sondern auf dem Esstisch oder einer niedrigeren Arbeitsfläche.
>Zum Schneiden und Arbeiten immer Plastikbrettchen verwenden - niemals Holz.
4. Die Sickergrube
Hier findest Du alle notwendigen Erklärungen.
5. Der Müll
>Der Müll wird gesondert von der Koch- und Arbeitsplatz gesammelt.
>Die Müllsäcke werden nach jeder Mahlzeit geleert.
>Wir trennen den Müll!.
6. Das Waschbecken
Guck mal hier nach einigen Anregungen.
>Die Hygienegrundregeln machen das Händewaschen vor dem Kochen und dem Essen selbstverständlich.
7. Der Spülstein
>Es gibt mindestens zwei Schüsseln - reinigen und spülen und ein Gittr zum Abtropfen.
>Jede Schüssel hat genau eine Aufgabe - am besten geht das mit unterschiedlichen Farben: :
- Grüne Schüsseln zum Gemüsewaschen
- Blaue Schüsseln fürs Geschirr
- Gelbe Schüsseln für die Hände
>Für das Kochgeschirr geht es am schnellsten, wenn jeder Wölfling der Reihe nach sein Geschirr dem Wölfling mit Spüldienst sein Koschi in die Hand drückt, der es reinigt und ins Nachspülwasser legt, der Besitzer nimmt es, trocknet es ab und packt es in den Rucksack.
>Jeder ist für sein Koschi verantwortlich (wie man seinen Rucksack packt, siehst du hier).
8. Der Handtuchhalter
>Die Hand- und Geschirrtücher müssen täglich gewechselt werden.
Heimwerken vor dem Sommerlager:
- ein Rost
- ein Handtuchhalter
- Wäscheklammern
- Topflagen (Muster hier)
- ein Netz
