Ingrédients

• 1 kg de grades rouges (groseilles),
• 500 g de framboises,
• 100 g de sucre,
• 1 bâton de vanille,
• amandes hachées,
• 25 g de fécule de pommes de terre,
• 25 g de farine de tapioca,
• crème fraiche.

Recette

1. Faire cuire les fruits dans un peu d’eau, jusqu’à ce qu’ils aient rendu la totalité de leur jus.

2. Passer au tamis à travers un linge.

3. Remettre le jus dans une casserole et faire chauffer.

4. Ajouter alors le sucre , le bâton de vanille fendu et les amandes.

5. Lier avec la fécule et la farine de tapioca.

6. Verser dans un récipient un verre.

7. Pour éviter la formation d’une peau à la surface, saupoudrer de sucre fin.

 Servir avec beaucoup de crème fraiche.