1° La cuisson de la pomme de terre, sans papier alu (trappeur oblige) pose d’autres problèmes techniques : celui de la réalisation en glaise d’une coque protectrice qui fera office de four, permettant une cuisson homogène jusqu’au centre du légume.

2° Tu poses donc l’ensemble dans les braises (toujours pas de flammes) et tu attends… un certain temps.

3° Pour savoir si elle est cuite, tu y plantes une lame : si elle rentre sans difficulté, c’est tout bon. Mais attention ! Ce faisant, tu risques de casser la coque en terre et donc de ne plus pouvoir la remettre au feu…