Ingrédients

• 1 kg de farine de sarrasin,
• 8 Å“ufs,
• ½ litres de lait,
• ½ litre d’eau,
• ½ litre de cidre,
• 12 cuillères à soupe d’huile,
• 8 cuillères à café de sel fin.

Préparation

1° Délayer la farine de sarrasin dans l’eau puis le lait et le cidre. Ajouter les Å“ufs, l’huile, le sel. Laisser reposer

 On graisse la tuile à la couenne de lard.

2° Faire cuire la galette sur une tuile ou à défaut sur une poêle à crêpes.

3° Servir avec du beurre salé ou de la confiture de grades (groseilles)